Beschreibung
Isidoro Polencic – Pinot Bianco Collio DOC 2018
Das Weinjahr 2018 war, auch für den Pinot Bianco, ein ausgezeichnetes Jahr mit einem optimalen Wachstumsverlauf der Reben und besten Bedingungen bei der Lese. Die Komplexität der auf lange Haltbarkeit ausgerichteten Weine bei Polencic erreicht einen neuen Höhepunkt.
Abgefüllt im März 2019, ist dieser Pinot Bianco von hellerem Strohgelb mit goldenen Einschlägen. An der Nase ist das Bukett intensiv und anhaltend, fruchtig und nach frischem Krustenbrot duftend. Der Geschmack ist trocken, weich und ausgewogen. Dieser Wein passt sehr gut zu einer Meeresfrüchte Suppe.
Der Pinot Bianco ist eine weiße Rebsorte, die auch Weißburgunder, Pinot Blanc oder Klevner heißt. Er ist die hellste aller Burgundersorten und ist seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Er ist wahrscheinlich ursprünglich durch eine Mutation aus dem Grauburgunder entstanden, der wiederum aus dem Spätburgunder (Pinot Noir) hervorgegangen ist. Lange Zeit wurde zwischen dem Pinot Blanc, dem Chardonnay oder auch dem Auxerrois nicht differenziert, da alle drei Sorten nur durch geschulte Ampelographen und gentechnische Verfahren unterschieden werden können. Der Wein ist sehr gehaltvoll mit pikanter, an Äpfel erinnernder Säure und hat einen ausgeprägtem Sortencharakter, ist aber im Gesamteindruck eher neutral. Der Wein baut sich langsam aus und erreicht seine höchste Qualität als “Altwein”. Gereifte Weine schmecken nach frischem Brot. Wegen des hohen Zuckergehaltes ihrer Trauben wird die Sorte häufig auch für die Herstellung von Prädikatsweinen verwendet. In südlicheren Anbaugebieten fehlt der Sorte oft die Säure, was von vielen als angenehm empfunden wird.
Details
Land: Italien
Anbaugebiet: Friaul
Produzent/Weingut: Isidoro Polencic
Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2018
Bewerungen: Dieser Jahrgang wurde bis heute (07.07.2019) noch nicht bewertet
Rebsorten: 100 % Pinot Bianco
Weinberg: Mergel- und Sandsteinböden in Plessiva und Novali, beide in Córmons gelegen
Lese: manuell
Vinifikation: 12-stündige Mazeration bei niedriger Temperatur, vorsichtige Pressung mit anschließender Fermentation bei kontrollierter Temperatur
Reifung: in Edelstahltanks
Restzucker in g/l: 0,2
Gesamtsäure in g/l: 5,10
Gesamtextrakt in g/l: 23
Alkoholgehalt: 13,50%
Serviertemperatur: 12-14°C
Lagerpotenzial: ca. 2022
Inhalt: 0,75 Liter
Verschluss: Kork (Cwine Korkgranulat)
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Geschmacksrichtung: trocken
Empfehlung: Passt gut zu Speisen mit kräftigeren Aromen, beispielsweise Fleisch vom Grill oder auch mit knoblauchpointierten Gerichten, zum Beispiel einer kräftig abgeschmeckten Fischsuppe mit Rouille
Produzent
Società Agricola Polencic Isidoro
di Polencic Michele & C. S.s.
Località Plessiva, 12
IT-34071 Córmons (GO)
