Beschreibung
Serpaia di Endrizzi – DONO Sangiovese Maremma Toscana DOP 2018
Der rubinrote Wein weist im vielschichtigen Bukett Aromen von Kirsche und Johannisbeeren auf, sowie feine würzige Anklänge von weißem Pfeffer und getrockneten Rosen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch mit belebender Säure, komplexer Frucht und einer harmonisch eingebundenen Tanninstruktur. Ein Wein mit kraftvoller, dabei sehr eleganter Präsenz und lange anhaltendem Abgang.
Speiseempfehlung: Im Dekanter harmoniert der Wein hervorragend zu regionalen Wildgerichten, Gemüse Couscous, gegrilltem Fleisch und gereiften Käsesorten.
Für Endrizzi war die Möglichkeit in der Toskana Fuß zu fassen eine Herausforderung und ein Geschenk: ein “Dono”. Daher der Wunsch dem eleganten und hochwertigen Sangiovese diesen Namen zu geben.
DIE LAGE
Toskana, nur ein paar Kilometer vom Meer entfernt, auf den Hügeln von Fonteblanda, bei der Stadt Grosseto. Das Podere Maremmello, Herzstück des Anwesens Serpaia, erstreckt sich über eine Hügellandschaft, die sanft von der Meeresbriese gestreichelt wird. Kennzeichnend für den Dono Weinberg ist die Mischung aus einer wärmenden Süd-/ und einer kühlenden Nordausrichtung mit Böden aus Sand, Lehm und Kalkgestein. Diese Kombination verleiht den hier erzeugten Trauben
eine elegante Frische, Aromen Komplexität und Struktur.
VINIFIKATION
Kühle Maischevergärung, um die frischen, fruchtigen und blumigen Aromen der verwendeten Trauben zu verstärken. Im Anschluss an den Biologischen Säureabbau, verbringt der Wein ca. 12 Monate im großen Stückfass und teilweise in leicht getoasteten
französischen Barriques. Daraufhin folgt die Abfüllung und die Lagerung der Flaschen noch für ca. 24 Monate.
SERPAIA
Wein aus der Toskana, ihre Interpretation durch Endrizzi: In unseren toskanischen Rotweinen mit dem Namen Serpaia kommt unsere Philosophie und unsere Vorstellung von Weinbau genauso zum Ausdruck wie in unserem Weingut von San Michele all’Adige: auch in der Maremma erzeugen wir die typisch toskanischen Weine mit umweltschonenden Methoden.
Unser Weingut befindet sich bei Magliano südlich von Grosseto, in idyllischer Hügellandschaft erstreckt sich das 30 Hektar große Gut. Viel Sonne und die Brise vom nahen Meer machen aus dem Podere Maremmello das ideale Terrein für unsere Vorstellung von toskanischem Qualitätswein. Mit unserer Leidenschaft und unserer Erfahrung sind wir in die reizvolle und sonnige Maremma gekommen, um hier harmonische, fruchtige und intensive Weine zu kreieren.
Der Ursprung des Weinanbaus in der Toskana stammt aus der Antike: Archäologische Funde beweisen, dass der Weinanbau auf die Römer und Etrusker zurückgeht.
Heutzutage ist der Toskanische Wein, insbesondere der Rotwein, wegen seinem Geschmack und Bouquet renommiert. Er stellt die Besonderheit einer Region dar, wo die Trauben dank der langen Sommer reifen und das warme und trockene Klima durch die Meeresbrise Küste und Hinterland erfrischt. Er ist eines der meistexportierten italienischen Produkte.
DAS WEINGUT
Endrizzi (Dialektform des Familiennamens Endrici) ist seit jeher der Name unseres Weingutes in San Michele all’Adige. Die Nachbarschaft zu Südtirol spiegelt sich im Charakter unserer Weine und in der Kultur der Generationen wider, die derzeit das Gut führen: Paolo, Christine, Lisa Maria und Daniele.
Unser Weingut ist eines der ersten in der gesamten Region Trentino/Südtirol, das sich für umweltfreundlichen Weinbau einsetzt. Das heißt, wir bemühen uns um umweltschonende, naturnahe Methoden. So wurde auch der neue Trakt unseres Weingutes nach ökologischen Kriterien errichtet.
Wir haben zwei Weingüter ins Leben gerufen, Endrizzi und Serpaia di Endrizzi. Die Weinproduktionen im Trentino und in der Toskana unterscheiden sich in der Quantität, nicht aber im Qualitätsanspruch. In engster Zusammenarbeit mit unseren Önologen Tiziana Piffer und Thomas Battisti gelingen uns Weine, die die jeweiligen Besonderheiten der unterschiedlichen Weinberge und Rebsorten hervorheben. Das Ergebnis sind fruchtige, unverwechselbare und international anerkannte Weine.
FACTS
Ertrag pro Hektar: 20 hl
Lese: Nach der Grünlese, werden nur die besten Trauben auf der Schattenseite der Weinzeile, bei niedrigen Temperaturen und schonend von Hand gelesen.
Serviertemperatur in °C: 16-18
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INVERKEHRBRINGER
Cantina Endrizzi S.r.l.
Loc. Masetto, 2
IT-38098 S. Michele all’Adige (Trento)
