Beschreibung
Soellner – Pétillant de la Vigne Extra Brut BIO VEGAN
Der etwas andere, flaschenvergorene, feinperlende Schaumwein – hergestellt mit Methode Ancestrale 2.0. Dafür werden physiologisch Reife Bio-Trauben der Sorten Chardonnay, Riesling, Roter Veltliner und Muskateller innerhalb weniger Tage geerntet und schonend pneumatisch gepresst. Nach der Gärung wird der Jungwein gekühlt und einmal umgezogen und anschließend mit gärendem Most von den zum Schluß geernteten Trauben versetzt und in Sektflaschen abgefüllt. Dort vollzieht sich in den am Kopf gelagerten Flaschen die langsame Endgärung. Nach entsprechender Lagerung auf der Hefe in der Flasche, werden die Flaschen händisch degorgiert (geöffnet, um das sich im Flaschenhals befindliche Hefedepot zu entfernen) und mit Süsswein verfeinert. Die Verschmelzung mit der subtilen Verspieltheit des Roten Veltliner, der noblen Frucht vom Chardonnay, der animierenden Riesling-Säure und dem Muskataroma von Muskateller-Trauben bringt ein feinprickelndes, fruchtbetontes Trinkvergnügen mit Raffinesse hervor!
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INVERKEHRBRINGER
Bioweingut Söllner
Daniela Vigne & Toni Söllner
Hauptstr. 34
AT-3482 Gösing am Wagram
