Beschreibung
Wein von großem Prestige, der aus der sorgfältigen Auswahl der besten Trauben gewonnen wird, die dann fu¨r Monate getrocknet werden.
Kräftig und elegant, mit einer komplexen Struktur und unbestrittener Persönlichkeit. Die Farbe ist intensiv rubinrot und neigt bei Alterung zu Granat. In der Nase große Intensität und Nachhaltigkeit, Aromen von reifen Fru¨chten und Noten von Sauerkirschmarmelade, leicht wu¨rzig. Starker Geschmack und feste Weichheit, warm und großzu¨gig im Alkohol, im Einklang mit der kraftvollen Struktur und dem aromatischen Reichtum.
FACTS
Rebsorten: Corvina und Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Weinberg: Land in den Ausläufern der Gemeinde von San Pietro in Cariano, im Herzen der klassischen Valpolicella.
Lese: manuell
Vinifikation: Appassimento für 110-120 Tage in offenen Holzkisten, damit die Feuchtigkeit frei verdunsten kann. Ende Januar/Anfang Februar dann sanftes Pressen und Mazerieren auf den Schalen; langsame Gärung in Edelstahltanks mit täglichem Umpumpen und Pigeage.
Reifung: In slawonischen Eichenfässern von 5 und 10 hl fu¨r 18-24 Monate. Anschließend weitere Reifung auf Flaschen.
Restzucker in g/l: 6
Gesamtsäure in g/l: 5,3
Alkoholgehalt: 16,20%
Serviertemperatur: 18 °C
Lagerpotenzial: 2027
Inhalt: 0,75 Liter
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Empfehlung: Wild, Braten, Schmorgerichte und wu¨rziger Käse. Oder als Meditationswein.
INVERKEHRBRINGER
Società Agricola Le Calendre
Via Omero Speri 27
IT-37029 San Pietro in Cariano (VR)
