Beschreibung
CABERNET FRANC
CLASSIFICAZIONE :
Vino rosso DOC COLLIO
COMUNE DI PRODUZIONE :
San Floriano del Collio (GO)
COMPOSIZIONE DEL SUOLO :
marne ed arenarie
RESA UVA :
6000 kg / ha
DENSITÀ IMPIANTO :
4000 piante / ha
ANNO IMPIANTO :
1993 – 2002
DA UVE :
Cabernet Franc
EPOCA VENDEMMIA :
prima decade Ottobre
VENDEMMIA :
manuale
TECNICA DI VINIFICAZIONE :
Alla pigia-diraspatura segue una macerazione con rimontaggio in serbatoi
di acciaio inox a temperatura controllata; quindi si procede alla svinatura,
separando il vino dalle bucce.
VINO :
Vino di colore rosso rubino con sfumature violacee evidenti.
L’aroma è intenso, erbaceo e prevale sulle note fruttate.
Il sapore è pieno e deciso.
GRADAZIONE ALCOLICA :
12,5 – 13% VOL
ABBINAMENTI GASTRONOMICI :
Tipico l’abbinamento con le carni rosse alla griglia, ai ferri o arrosto.
Nella cucina friulana viene servito con il salame in padella,
la lepre o il cinghiale in umido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO :
18-20°C.
INVERKEHRBRINGER
Società Agricola Alessio Komjanc e figli ss, Via Giasbana 35- IT–34070 San Floriano del Collio, Italien
