Beschreibung
Knewitz – Chardonnay Reserve 2019
Hell goldgelb mit erhöhter Viskosität läuft dieser fassgereifte Chardonnay im Glas. Das Bukett ist intensiv wie komplex und braucht ein großes Glas, um sich zu enetfalten. Es zeigen sich Aromen von Nussbutter, Toffee, frisher Apfel, Bergamotte, Lindenblüten und weißem Nougat, aber auch Toast und frische Sahne. Am Gaumen zeigt sich eine perfekte Balance zwischen Reife und Säure. Der Holzfassausbau spannt den Wein gekonnt in einen Rahmen, ohne ihn zu dominieren. Zart buttrige Textur, feines Säurespiel und ausgewogene Aromen runden das Bild ab. Es ist ein erstklassiger wie langlebiger Chardonnay, der ganz in der Tradition französischer Burgunder steht. Ein Wein, den man zum Essen genießen sollte.
Speiseempfehlung: Fein abgeschmeckte Speisen wie Scampi in Morchelrahm, Heilbutt mit Beurre Blanc, Kalbsgeschnetzeltes oder Kalbsnieren in Senfsauce.
Glasempfehlung: Ein Burgunder-Glas oder das Universalglas von René Gabriel.
DIE LAGE
Die Weinberge umfassen 25 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Eselspfad und Hundertgulden (Appenheim), Goldberg und St. Laurenzikapelle (Gau-Algesheim), Steinacker (Nieder-Hilbersheim) sowie Schlossberg (Ingelheim). Trotz aller Unterschiedlichkeit bzw. Individualität der Lagen sind diese durch die Gemeinsamkeit des hohen Kalkanteils optimal für die Leitsorte Riesling geeignet. Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Silvaner, Sauvignon Blanc, Weißburgunder (Pinot Blanc) und Chardonnay, sowie der Rotweinsorte Spätburgunder (Pinot Noir) bestockt. Es wird eine umweltschonende, naturnahe Bewirtschaftung praktiziert. (Wein-Plus)
Die Reben des Knewitz – Chardonnay Reserve wachsen auf einem mit Eisenerz durchzogenen Kalksteinboden in der kühlsten Lage, dem Nieder-Hilbersheimer Steinacker. Durch das kühle Klima sowie die ausgeprägte Nord-Ost-Ausrichtung ist eine sehr langsame Reifung der Trauben gewährleistet.
VINIFIKATION
Lesedatum: September 2019.
Schonende Ganztraubenpressung, Gärung mit traubeneigenen Hefen im Barrique (30 % neues Holz, 70 % Zweitbelegung, Herkunft: Troncais, Frankreich).
Abfüllung: Anfang Juni 2021
DAS WEINGUT
Das Weingut liegt in der Gemeinde Appenheim (Bereich Bingen) im deutschen Anbaugebiet Rheinhessen. In der traditionsreichen Familie wird bereits seit Ende des 19. Jahrhunderst Weinbau betrieben. Den Grundstein legten die Großeltern Erwin und Magdalena Knewitz mit der Aussiedlung auf den heutigen Standort. Im Jahre 1976 wurde unter der Leitung von Gerold Knewitz erstmals Wein in Flaschen abgefüllt. Nach dem Önologie-Studium in Geisenheim und einigen Praxisaufenthalten wird der Betrieb seit dem Jahre 2009 in dritter Familien-Generation von Tobias Knewitz mit der Ausrichtung auf naturnahen Weinbau geleitet. Er wird von Lebensgefährtin Corina Knorr und Bruder Björn unterstützt. Der von der französischen Schriftstellerin Colette (1873-1954) geprägte Ausspruch gilt als Leitspruch des Hauses: Nur der Wein erlaubt dem Menschen, den Geschmack der Erde zu verstehen. (Wein-Plus)
ACHTUNG: Limitiert! Zwischenverkauf vorbehalten!
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INVERKEHRBRINGER
Weingut Knewitz
Rheinblick 13
D-55437 Appenheim
