Beschreibung
Isidoro Polencic – Chardonnay Collio DOC 2018
Das Weinjahr 2018 war ein ausgezeichnetes Jahr für diesen Chardonnay mit einem optimalen Wachstumsverlauf der Reben und besten Bedingungen bei der Lese. Die Komplexität der auf lange Haltbarkeit ausgerichteten Weine bei Polencic erreicht einen neuen Höhepunkt.
Der Chardonnay ist ein Wein mit recht hohem Alkoholgehalt und fester Säure. Sein raffiniertes Bukett erinnert an die Düfte von reifen golden Äpfeln und der Kruste von frischem Brot. Appetitlich, subtil und sehr fein im Geschmack – elegant, weich und faszinierend warm und sinnlich.
Die Trauben wurden in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet und in einem speziellen Verfahren der “kalten Mazeration” 12 Stunden sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur gegärt. Das Reifen des Weins erfolgt teils in Eichenfässern und Teils in Stahl.
Das Ergebnis: Ein Chardonnay zum Verlieben!
FACTS
Land: Italien
Anbaugebiet: Friaul
Produzent/Weingut: Isidoro Polencic
Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2018
Bewerungen: Dieser Jahrgang wurde bis heute (07.07.2019) noch nicht bewertet
Rebsorten: 100 % Chardonnay
Weinberg: Mergel- und Sandsteinböden in Plessiva in Córmons und Ruttards in Dolegno del Collio
Lese: manuell
Vinifikation: 12-stündige Mazeration bei niedriger Temperatur, vorsichtige Pressung mit anschließender Fermentation bei kontrollierter Temperatur
Reifung: 75 % in Edelstahltanks, 25 % in großen, gebrauchten Holzfässern (1500 l Inhalt) für 6 Monate
Restzucker in g/l: 0,8
Gesamtsäure in g/l: 5,30
Gesamtextrakt in g/l: 26,4
Alkoholgehalt: 13,00%
Serviertemperatur: 12-14°C
Lagerpotenzial: jetzt und bis ca. 2023
Inhalt: 0,75 Liter
Verschluss: Kork (Cwine Korkgranulat)
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Geschmacksrichtung: trocken
Empfehlung: Optimal zu San Daniele-Schinken aus der Nachbarschaft, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch wie Geflügel oder Schwein.
INVERKEHRBRINGER
Società Agricola Polencic Isidoro
di Polencic Michele & C. S.s.
Località Plessiva, 12
IT-34071 Córmons (GO)
