Beschreibung
Gabel – Sauvignon Blanc Fumé trocken BIO 2022
Der Gabel – Sauvignon Blanc Fumé zeigt einen Hauch von Cassis, eine spannende Kräuterwürzigkeit und dezent Holz. Mit Luft öffnet sich der Wein mehr und mehr und zeigt gelbe Exotik von Maracuja und Ananas. Im Antrunk ist der Sauvignon Blanc Fumé sehr mineralisch mit einer reifen Säure, leicht rauchigen Noten und einem tollen Mundgefühl.
VINIFIKATION
Die Rebstöcke des Sauvignon Blancs hat das Weingut Gabel sich von der Loire, dem Ursprungsgebiet der Rebsorte, veredeln lassen bevor sie sie in die kalkhaltigen Weinbergsböden gepflanzt haben. Nach der schonenden Ernte lassen sie die Trauben lange stehen damit der Saft viele Aromen aus der Beerenschale aufnehmen kann bevor die Maische gekeltert wird. Der Wein wurde zu 45 % in neuen Tonneaux und zu 55 % im großen Holzfass vergoren. Nach 5 Monaten auf der Vollhefe wurde der unser Sauvignon Blanc Fumé gefüllt.
TRADITIONSWEIN
Weine aus klassischen Rebsorten: Behutsam ausgebaut in den traditionellen, teilweise über 100 Jahre alten Holzfässern.
DAS WEINGUT
Seit 1655 dreht sich bei Gabel alles um Wein.
In Herxheim am Berg betreibt die Familie Gabel Weinbau. Dabei blickt das Weingut auf eine 350-jährige Tradition zurück. Seit Generationen arbeiten sie naturnah und nachhaltig im Weinberg, dabei sind seit 2019 alle Weinberge biozertifiziert. Eine Besonderheit in Gabels Weingut ist der historische Holzfasskeller, mit zum Teil über 130 Jahre alten Holzfässern, in denen ein Teil der Weine langsam zu hochwertigen Weinen heranreifen darf. Die Familie Gabel erzeugt Weine, wie sie sie am liebsten selbst mögen: klar strukturiert und mineralisch geprägt. Der Schwerpunkt liegt auf dem An- und Ausbau von Burgundersorten.
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INVERKEHRBRINGER
Weingut Gabel
Oliver und Wolfgang Gabel GbR
Weinstr. 45
D-67273 Herxheim am Berg
