Beschreibung
Gabel – Blanc de Blancs Sekt Brut Nature BIO
Die Weißburgundertrauben für diesen Sekt sind auf Gabels besten Kalksteinböden an der Weinstraße gewachsen. Nach der selektiven Handlese wurde der Wein in Tonneaux von 350 Litern spontan, mit eigenen Hefen aus Weinberg und Keller, vergoren. Nachdem der Wein bis in den Sommer in den Fässern ruhen durfte, wurde er für die zweite Gärung auf die Flasche gefüllt. Dort lag der Sekt für über 36 Monate auf der Hefe bevor er als “zero dosage” ohne Zugabe von Schwefel und Zucker degorgiert wurde.
Der Gabel – Blanc de Blancs Sekt Brut Nature zeigt eine vielschichtige Nase mit Brioche, gelbem Steinobst und weißen Blüten. Der belebende Antrunk mit eleganter Säure geht in einen cremigen Körper über. Eine kalkig-salzige Note lässt den Sekt noch lange nach dem Schlucken seine ganze Präsenz zeigen.
DAS WEINGUT
Auf 21 Hektar Rebfläche stehen die Reben des Weinguts Gabel in und um das höchstgelegene Weindorf an der Deutschen Weinstraße. Die tiefgründigen, kalkhaltigen Böden rund um Herxheim bieten die idealen Bedingungen zum Anbau von Burgundersorten. Neben Burgunder und Riesling kultivieren Sie dort seit inzwischen 20 Jahren auch die Rebsorte Sauvignon Blanc.
FACTS
Versektung: klassische Flaschengärung
Auszeichnung: 92/100 MEININGERS DEUTSCHER SEKTPREIS 2024
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INVERKEHRBRINGER
Weingut Gabel
Oliver und Wolfgang Gabel GbR
Weinstr. 45
D-67273 Herxheim am Berg
