Beschreibung
Cottini – Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOCG 2018
Der Cottini – Valpolicella Classico Superiore Ripasso ist hat eine intesive Farbe und ein aromatisches Bouquet, verstärkt durch die Ripasso-Technik und die kurze Trocknung.
Speiseempfehlung: Passt gut zu Wild, Fleisch und Käse.
Glasempfehlung: Ein Bordeaux-Glas oder das Universalglas von René Gabriel.
FACTS
Vinifikation: Die Trauben werden vor dem Keltern etwa einen Monat lang getrocknet, um die organoleptischen Eigenschaften des Weines zu verbessern. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Der Wein wird anschließend erneut über den Trester der Amarone-Herstellung gegeben, wo die Gärung 5–7 Tage andauert.
Ausbau: Er reift für weitere 18–24 Monate in Eichenfässern; die Reifung erfolgt 6 Monate in der Flasche.
Serviertemperatur in °C: 18
Charakteristik: Intensive Farbe und aromatisches Bouquet, verstärkt durch die Ripasso-Technik und die kurze Trocknung.
Mehr zu Cottini…
Zu den Weinen von Cottini…
INVERKEHRBRINGER
Agricola Cottini S. S.
Via Pozzo 29 (Loc. Valgatara)
IT-37020 Marano di Valpolicella (VR)
