Beschreibung
Ca’n Verdura – Supernova Negre 2022 Magnum
Glasempfehlung: Ein Bordeaux-Glas oder das Universalglas von René Gabriel.
DIE LAGE
Kleine Parzellen in Weinbergen in der Appellation DO Binissalem-Mallorca. Die Reben für den Ca’n Verdura – Supernova Negre werden ausschließlich mit dem Gobelet-System erzogen und auf Call Vermell Böden gepflanzt – Mallorcas charakteristische rote Lehmböden, die reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten sind und besonders viel Wasser speichern können. Die Weinberge sind in 7-9 Parzellen in der DO Binissalem-Mallorca verteilt. Minimale Eingriffe werden vorgenommen, die der Wettbewerbsfähigkeit und dem respektvollen Weinbau zugute kommen.
VINIFIKATION
Handlese in Kisten mit 15 kg oder weniger. Manuelle Auswahl der Trauben auf dem Tisch. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks und Fudern bei einer Temperatur von unter 21°C mit einer variablen Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen, je nach Parzelle/Weinberg. Anschließend wird der Wein gepresst und in 500-Liter-Fässern sowie 2000-Liter- und 3000-Liter-Fässern gelagert. Während der alkoholischen Gärung werden keine Sulfite zugesetzt, auch wenn die Weine nach Abschluss der malolaktischen Gärung korrigiert werden. Es wird kein Klärmittel verwendet.
ACHTUNG: Limitiert! Zwischenverkauf vorbehalten!
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INVERKEHRBRINGER
Ca’n Verdura Viticultors
Carrer de S’Era 6
ES-07350 Binissalem (Mallorca)
