Beschreibung
Bric Cenciurio – Barolo DOCG 2020
Unser Barolo in seiner klassischsten Form wird nach Techniken hergestellt, die seit Generationen von Winzern weitergegeben werden. Sie haben uns gelehrt, wie man Trauben von verschiedenen Böden mit stark unterschiedlicher Ausrichtung und Höhenlage innerhalb des historischen Barolo-Gebiets harmonisch vereint.
Dank unserer gekonnten Cuvée-Technik gelingt es uns jedes Jahr, einen gehaltvollen, ausdrucksstarken und ausgewogenen Wein zu kreieren. Die Vinifizierung und Schönung in großen traditionellen Fässern fördern die natürliche Entwicklung des Weins. Das Ergebnis ist ein Wein, der im Laufe der Zeit die Einzigartigkeit eines großartigen Terroirs und die Besonderheiten jedes Jahrgangs offenbart.
Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu gebratenem und gegrilltem Fleisch und Wild.
Glasempfehlung: Ein Burgunder-Glas oder das Universalglas von René Gabriel.
VINIFIKATION
Die Trauben werden von Hand in 20-kg-Kisten geerntet. Nach dem schonenden Quetschen der Trauben und der 15–20-tägigen Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur reift der Wein 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und 6 Monate in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird. Die Flaschen werden üblicherweise 10 Monate gelagert, bevor der Wein in den Handel kommt.
DAS WEINGUT
Der Name des Weinguts stammt von einem alten Familienweinberg in Roero: Bric Cenciurio. 1990 vereinten Franco Pittatore und Carlo Sacchetto ihre Ländereien in Barolo und Roero, um hochwertige Weine zu produzieren. Heute führen Francos Söhne, Alessandro und Alberto, dieses Erbe fort.
Die Familie setzt auf nachhaltige Landwirtschaft, die sie von ihren Vorfahren übernommen hat, kombiniert mit modernen önologischen Methoden. Sie bewahren die natürliche Vielfalt, indem sie einen Teil des Landes als Wald belassen und auf Massenproduktion verzichten, um das Mikroklima und die Artenvielfalt zu erhalten.
Die Weine spiegeln das einzigartige Terroir der Langhe und Roero wider, die von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt sind. Mit Respekt vor Boden und Reben wird das ökologische Gleichgewicht gepflegt, und natürliche Methoden wie Vegetation zwischen den Rebzeilen minimieren Erosion und den Einsatz von Behandlungen.
FACTS
Rebsorte(n): Nebbiolo (die 3 Klone Michet, Lampia & Rosé)
Lage: Der Wein stammt aus Weinbergen in den Gemeinden Barolo, Novello und La Morra.
Ausrichtung: südost und west
Boden: Unter der humusreichen Oberfläche findet sich bis in eine Tiefe von 50–100 cm ein Wechsel von blauen und grauen Tonschichten (genannt „MARNE DI S. AGATA FOSSILI“). In diesen Sedimentformationen wurzeln die Reben nur schwer, um die für diesen Wein charakteristischen Mikroelemente aufzunehmen.
Lese: manuell
Serviertemperatur in °C: 16-18
Farbe: Granatrot mit rubinroten Reflexen
Verkostungsnotizen: Aromen von reifen Früchten, Wildrose und Lakritz. Am Gaumen zart und fein. Geschmeidig und ausgewogen mit präsenten Tanninen.
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INVERKEHRBRINGER
Azienda Agricola Bric Cenciurio SSA
Via Roma 24
IT-12060 Barolo (CN)
