Beschreibung
Borgo Molino – MOTIVO Rosé Extra Dry
Ein Schaumwein von besonderer Raffinesse und Eleganz. In der Farbe präsentiert er sich in einem zarten Roséton. Feine und konsistente Perlage. Verführerischer Duft mit feinen Noten von Erdbeeren, Himbeeren und Rosen. Am Gaumen frisch und saftig mit knackiger Struktur.
Speiseempfehlung: Köstlicher Aperitif, der auch ohne Speisen wahren Hochgenuss bereitet.
Glasempfehlung: Ein Sektglas oder das Universalglas von René Gabriel.
VINIFIKATION
Verarbeitung der Trauben in einer kontrollierten, reduktiven Atmosphäre. Somit wird der für den Stoffwechsel von Mikroorganismen erforderliche Sauerstoff möglichst komplett ausgeschlossen und unerwünschte Oxidation vermieden. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Temperaturkontrollierte Vergärung zwischen 14 – 16 °C.
Schaumweinbereitung nach der Martinotti-Methode, auch bekannt als Charmatverfahren, in Autoklaven, wobei die 2. Gärung einen Zeitraum von mindestens 60 Tagen einnimmt. Dieser Prozess wird vom Computer überwacht und gesteuert, wobei die Entwicklung automatisch analysiert und Nährstoffe und Sauerstoff so dosiert werden, dass die optimalen Eigenschaften aus den zugesetzten Hefen zur Geltung kommen.
Der Schaumwein reift für 2-3 Wochen auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
FACTS
Rebsorte(n): 70 % Glera, 20 % Pinot Nero, 10 % Raboso & Manzoni Rosa
Boden: Die Bodenstruktur ist hügelig. Die mittelschweren Böden sind teilweise durch Moränen gebildet und mit Sandstein und Lehm durchzogen.
Serviertemperatur in °C: 6-8
Zu den Weinen von Borgo Molino…
INVERKEHRBRINGER
Borgo Molino Vigne & Vini s.r.l.
Via Fontane, 3
IT-31024 Roncadelle di Ormelle (TV)
