Beschreibung
Maison Saint Aix – Aix Blanc Côteaux Aix-en-Provence 2024
“Hinter den Kulissen wird seit Jahren an diesem Projekt gearbeitet. Hier in der Provence, einer Region, die für ihre Rosés bekannt ist, wird nun ein wunderschöner Weißwein produziert. Mit einem der höchsten Weinberge in der Appellation besitzen wir das perfekte Terroir für diesen aromatischen und frischen Wein! Das Ziel war es, eine weiße Variante unseres AIX Rosé zu kreieren, dies ich in ihrem aromatischen Profil und ihrer Frische an unseren bekannten Klassiker orientiert. Das Ergebnis ist ein gastronomisch vielseitiger Wein mit beispielloser Frische! Ich kann es kaum erwarten, Ihnen diesen Wein vorzustellen!” – Nicolas Quiles
Farbe: Der Maison Saint Aix – Aix Blanc präsentiert sich mit einer blassen Strohfarbe, mit zarten grünen Nuancen, die seinen lebendigen, aromatischen und frischen Charakter widerspiegeln.
Bouquet: Das aromatische Bouquet besticht sofort mit einem verlockenden Mix aus frischen Zitrusblüten, exotischen Früchten und reifer Birne. Dezente Untertöne von weißem Pfirsich und Aprikose vermischen sich mit zarten floralen Noten von Jasmin und Geißblatt und schaffen so ein einladendes und komplexes Aromaprofil.
Gaumen: Am Gaumen ist dieser Wein erfrischend frisch und perfekt ausbalanciert. Helle Aromen von Zitronenschale und Grapefruit stehen im Vordergrund, gefolgt von einem Hauch saftiger Melone und einer salzigen Mineralität, die Tiefe und Charakter verleihen. Der mittelkräftige Gaumen zeigt eine angenehme Textur, mit Nuancen von Grapefruit, Mandeln und einem Hauch von Honig, die ihm Komplexität verleihen, ohne an Frische zu verlieren.
Abgang: Der Abgang ist glasklar und belebend, mit einem anhaltenden Eindruck von Zitrusfrüchten und einer knackigen Säure, die die Frische des Weins hervorhebt. Dieser Wein hinterlässt ein erfrischend-köstliches Mundgefühl, das direkt zum nächsten Schluck verführt.
Glasempfehlung: Ein Weißwein-Glas oder das Universalglas von René Gabriel.
DIE LAGE
Die nach Südwesten ausgerichteten Weinberge von Maison Saint Aix liegen auf einem etwa 400 m hohen Plateau. Die sehr kargen, mageren, aber mineralienreichen Böden bestehen vorwiegend aus Lehm und Kalk mit sandigen Anteilen. Rund 300 Tage Sonne im Jahr sorgen für die verlässliche Ausreifung der Trauben. Große Temperaturunterschiede zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten begünstigen die Ausprägung der Aromen in den Beeren. Der häufig aus dem Norden wehende frische Mistral erweist sich als natürlicher Schutz für die Trauben: Er kühlt und trocknet sie, wirkt damit der extremen Sommerhitze und möglichem Pilzbefall entgegen.
VINIFIKATION
Die Trauben wurden in den kühlsten Stunden zwischen 4 und 9 Uhr morgens geerntet, um eine optimale Frische zu gewährleisten. Dadurch bleiben die zarten Aromen erhalten und das Oxidationsrisiko wird minimiert. Die Ganztrauben wurden direkt bei weniger als 1 bar gepresst. Der Most wurde 5 Tage lang bei 3 °C gehalten, um maximal die aromatischen Komponenten zu extrahieren; darauf folgt eine Gärung in Edelstahltanks bei 15 °C.
DAS WEINGUT
Maison Saint Aix liegt in Jouques, etwa 25 km nördlich von Aix-en-Provence, wurde 1880 als Trüffel-Hof gegründet, und im frühen 20. Jahrhundert in ein Weingut umgewandelt, das bis zur Übernahme durch Eric Kurver offiziell Domaine de la Grande Séouve hieß. Heute ist Maison Saint Aix mit rund 75 Hektar Rebfläche – hauptsächlich Grenache, Syrah, Cinsault – einer der größten und bedeutendsten Weinproduzenten in der Provence. Die ältesten Weinstöcke sind mehr als 50 Jahre alt. Kurver hat in den letzten Jahren rund vier Hektar neu mit Grenache bepflanzt, weitere Neu- bzw. Ersatzpflanzungen sind für die kommenden Jahre geplant. 2010 begann die Umstellung auf biologischen Weinbau, 2015 wurde die erste zertifizierte Lese eingebracht.
FACTS
Rebsorte(n): 60 % Rolle (Vermentino), 30 % Sauvignon Blanc, 10 % Grenache Blanc
Serviertemperatur in °C: 8-12
INVERKEHRBRINGER
Maison Saint Aix
Domaine de la Grande Séouve
FR-13490 Jouques en Provence
Frankreich
