Beschreibung
SCHIOPPETTINO
CLASSIFICAZIONE :
Vino rosso IGT Venezia Giulia
COMUNE DI PRODUZIONE :
San Floriano del Collio (GO)
COMPOSIZIONE DEL SUOLO :
marne ed arenarie
RESA UVA :
6000 kg / ha
DENSITÀ IMPIANTO :
4000 piante / ha
ANNO IMPIANTO :
2000-2009
DA UVE :
Schioppettino
EPOCA VENDEMMIA :
terza decade Settembre
VENDEMMIA :
manuale
TECNICA DI VINIFICAZIONE :
Alla pigia-diraspatura segue una macerazione lunga con rimontaggio
in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, quindi si procede
alla svinatura, separando il vino dalle bucce.
VINO :
Il colore è rosso rubino, con sfumature violacee. Profumo: intenso, fine;
ricorda la rosa e il pepe selvatico, ed è accompagnato da note vanigliate.
Il gusto è morbido, vellutato, con buona struttura.
GRADAZIONE ALCOLICA :
12 – 13% VOL
ABBINAMENTI GASTRONOMICI :
Vino da piatti rustici della cucina locale friulana.
Consigliato con pappardelle ai sughi di lepre, cinghiale e capriolo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO :
18-20°C.
INVERKEHRBRINGER
Società Agricola Alessio Komjanc e figli ss, Via Giasbana 35- IT–34070 San Floriano del Collio, Italien
