Beschreibung
Heid – Fellbacher Goldberg Riesling VDP.Erste Lage BIO VEGAN 2022
Spät im Herbst erst gesellte sich der Heid – Fellbacher Goldbach Riesling in den Keller, in dem er sich dann spontan austobte und im Anschluss lange ausruhte. Dieser Typ besticht mit seinen reifen gelben Früchten und wirkt fast schon etwas süß und cremig. Doch bei genauer Betrachtung ist er durchaus trocken.
Speiseempfehlung: Zu asiatischen Kreationen im Wok, milden indischen Currys, Meeresfrüchten und geräuchertem Fisch.
Glasempfehlung: Ein Weißwein-Glas oder das Universalglas von René Gabriel.
DAS WEINGUT
Die Ursprünge des Weingutes liegen im Jahr 1699, als der Vorfahr Melchisedec nach Fellbach umsiedelte – heute tragen Weine aus Großen Lagen, die nicht im Klassement des VDP für die Region zugelassen sind, seinen Namen. Das Weingut Heid ist aus einem Mischbetrieb, vor allem Obst- und Weinbau, aber auch Nutztierhaltung, entstanden. Markus Heid übernahm das Weingut 1996 von seinen Eltern und setzte fortan auf Qualität – weg von der Literflasche und weg vom Trollinger, der bei der Betriebsübernahme mehr als 50 Prozent des Anbaus ausmachte. Wie in Württemberg oft üblich, hat auch dieses Weingut Parzellen in unterschiedlichen Lagen. So in Fellbach in den Lagen Goldbach und Lämmler, in Stetten in der Lage Pulvermächer, sowie weitere Parzellen u.a. im Remstal.
Die Weinberge werden ökologisch nach Ecovin bewirtschaftet, angebaut werden auf etwa 10 ha überwiegend Rotweine wie Lemberger, Spätburgunder und Trollinger. Unter den weißen Rebsorten ist der Riesling die wichtigste Sorte, aber auch Grau- und Weißburgunder finden sich, ebenso wie Sauvignon blanc und ein kleiner Anteil Silvaner. Die Weißweine werden kühl und langsam vergoren und wie Trollinger und Rosé lange auf der Feinhefe ausgebaut. Weiße Weine werden überwiegend im Edelstahl ausgebaut, etwas Sauvignon Blanc und Riesling auch im Holz. Die Guts- und Ortsweine setzen ganz auf Frucht und Frische, die Lagenweine sind deutlich konzentrierter, aber immer auch frisch und lebendig. Komplexität und Eleganz sind Markus Heid wichtiger als schiere Kraft oder gar Alkohol.
FACTS
Weinberg/Boden/Lage: Keuper, unterer bunter Mergel
Ertrag in kg/Ar: 65
Lese: 15. und 27. September 2022
Vinifikation: Ausbau im Edelstahl, ca. ein Drittel macht einen biologischen Säureabbau
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INVERKEHRBRINGER
Weingut Heid
Markus Heid
Cannstatter Str. 13/2
D-70734 Fellbach
