Beschreibung
Gabel – Weißburgunder Gutswein trocken BIO 2023
Der Gabel – Weißburgunder Gutswein – In der Nase ein Duft von weißen Blüten und hellgelber Frucht wie Mirabelle und Weinbergspfirsich. Im Mund findet man Aromen von reifen Birnen und Mirabelle kombiniert mit feinem Burgunderschmelz und einer eleganten Säure.
DIE LAGE
Auf 21 Hektar Rebfläche stehen die Reben des Weinguts Gabel in und um das höchstgelegene Weindorf an der Deutschen Weinstraße. Die tiefgründigen, kalkhaltigen Böden rund um Herxheim bieten die idealen Bedingungen zum Anbau von Burgundersorten.
VINIFIKATION
Die Trauben des Weißburgunders werden eingemaischt und über mehrere Stunden stehen gelassen damit sie so viel wie möglich Aromen aufnehmen können bevor sie schonend gekeltert werden. Der Most vergärt danach spontan, mit den natürlichen Hefen aus Weinberg und Keller, in den über 100-Jahre alten Holzfässern zu Wein. Dort bleibt der Wein bis ins Frühjahr auf der Hefe liegen damit einen eleganten und schmelzigen Charakter bekommt.
GUTSWEIN
Klar strukturierte Weine, die Gabels Handschrift und den Charakter der Region transportieren.
DAS WEINGUT
Seit 1655 dreht sich bei Gabel alles um Wein.
In Herxheim am Berg betreibt die Familie Gabel Weinbau. Dabei blickt das Weingut auf eine 350-jährige Tradition zurück. Seit Generationen arbeiten sie naturnah und nachhaltig im Weinberg, dabei sind seit 2019 alle Weinberge biozertifiziert. Eine Besonderheit in Gabels Weingut ist der historische Holzfasskeller, mit zum Teil über 130 Jahre alten Holzfässern, in denen ein Teil der Weine langsam zu hochwertigen Weinen heranreifen darf. Die Familie Gabel erzeugt Weine, wie sie sie am liebsten selbst mögen: klar strukturiert und mineralisch geprägt. Der Schwerpunkt liegt auf dem An- und Ausbau von Burgundersorten.
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INVERKEHRBRINGER
Weingut Gabel
Oliver und Wolfgang Gabel GbR
Weinstr. 45
D-67273 Herxheim am Berg
