Beschreibung
Gabel – Pinot Rosé Sekt Brut BIO
Der Gabel – Pinot Rosé Sekt Brut zeigt eine vielschichtige Nase mit hellroten Früchten wie Himbeere und Erdbeere und etwas Brioche. Der belebende Antrunk mit eleganter Säure geht in einen cremigen Körper über. Der Sekt zeigt, durch sein langes Hefelager, ein feines Mousseux. Er eignet sich nicht nur als Aperitif sondern auch hervorragend zu Fischgerichten.
VINIFIKATION
Die Spätburgunder für den Pinot Rosé werden von Gabels Kalksteinlagen selektiv per Hand in kleine Kisten gelesen. Nach der schonenden Pressung findet die erste Gärung in großen Holzfässern statt. Nachdem der Wein bis in den Sommer in den Fässern ruhen durfte, wird er für die zweite Gärung auf die Flasche gefüllt. Dort liegt der Sekt für über 42 Monate auf der Hefe bevor er degorgiert wird.
SEKT
Nach traditioneller Methode in der Flasche vergorener Sekt aus Gabels Burgundersorten. Schmelz und Finesse durch langes Hefelager.
DAS WEINGUT
Seit 1655 dreht sich bei Gabel alles um Wein.
In Herxheim am Berg betreibt die Familie Gabel Weinbau. Dabei blickt das Weingut auf eine 350-jährige Tradition zurück. Seit Generationen arbeiten sie naturnah und nachhaltig im Weinberg, dabei sind seit 2019 alle Weinberge biozertifiziert. Eine Besonderheit in Gabels Weingut ist der historische Holzfasskeller, mit zum Teil über 130 Jahre alten Holzfässern, in denen ein Teil der Weine langsam zu hochwertigen Weinen heranreifen darf. Die Familie Gabel erzeugt Weine, wie sie sie am liebsten selbst mögen: klar strukturiert und mineralisch geprägt. Der Schwerpunkt liegt auf dem An- und Ausbau von Burgundersorten.
FACTS
Versektung: klassische Flaschengärung
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INVERKEHRBRINGER
Weingut Gabel
Oliver und Wolfgang Gabel GbR
Weinstr. 45
D-67273 Herxheim am Berg
