Beschreibung
Chartron et Trébuchet – Crémant de Bourgogne Rosé Pinot Noir Brut 2019
Der Chartron et Trébuchet – Crémant de Bourgogne Rosé Pinot Noir hat eine hellrosane Farbe. Die Zitrusnoten vermischen sich subtil mit Aromen von Erdbeere und bilden ein frisches und zartes Bouquet. Am Gaumen ist er lebendig, mit Noten von Grapefruit und frischem Brot. Zusammen ergeben sie einen reichen, frischen und lebendigen Wein.
Speiseempfehlung: Dieser Crémant de Bourgogne eignet sich ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Fruchtdesserts (Sorbets).
Glasempfehlung: Ein Weißwein-Glas oder das Universalglas von René Gabriel.
DIE LAGE
Die Grundweine für diesen Crémant de Bourgogne werden hauptsächlich aus Trauben gewonnen, die auf unseren mit dem HVE-Label ausgezeichneten Weingütern und bei engagierten Partnerwinzern angebaut werden. Herkunft: Côtes de Beaune, Nuits und Côtes Chalonnaise.
Die Reben wachsen auf unterschiedlichen Böden. Kalkstein und Mergel in den Côtes de Nuits, Côtes de Beaune und Côte Chalonnaise sowie Granit in Südburgund.
VINIFIKATION
Traditionelle Flaschengärung. Die Trauben werden sofort nach Ankunft in der Kellerei in pneumatischen Pressen gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei 18 °C. Anschliessend werden die Grundweine zusammengestellt. Die zweite alkoholische Gärung und die 12-monatige Reife erfolgen auf der Flasche (“Sur latte”). Anschliessend werden die Flaschen zum Abrütteln der Hefe kopfüber in Kreiselpaletten gestellt und danach zum Degorgieren in ein Kältebad getaucht, um die Hefeablagerung in der Flasche zu entfernen. Zuletzt, vor dem Verschliessen der Flaschen mit einem Korken und einer Agraffe (Drahtkorb), erfolgt die Zugabe der Dosage.
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INVERKEHRBRINGER
Maison Francois Martenot
6 rue du Docteur Barolet
F-21200 Vignoles
