Beschreibung
Bric Cenciurio – SITO DEI FOSSILI Roero Arneis DOCG 2024
100 % Arneis-Trauben aus der über drei Jahrzehnte alten Einzellage “Sito dei Fossili” (Fundstelle für Fossilien) in der Gemeinde Castellinaldo. Dank des hohen Fossiliengehalts im Boden und der 6-monatigen Gärung und Reifung im Eichenfass erhalten wir einen gut strukturierten Weißwein, der den Gaumen füllt und durch eine zunehmende Mineralität besticht, die gut mit der leichten Säure harmoniert.
Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu gegrilltem hellen Fleisch, gegrilltem Fisch und Gemüsegerichten.
Glasempfehlung: Ein Weißwein-Glas oder das Universalglas von René Gabriel.
VINIFIKATION
Die Trauben werden von Hand gelesen. Vor dem schonenden Pressen werden die Traubenbüschel fünf Tage lang in 10-kg-Kisten in einem temperatur- und feuchtigkeitskontrollierten Raum bei maximal 8 °C gelagert. Dadurch trocknen die Beeren leicht an und die sortentypischen Aromen entfalten sich intensiver, was sich harmonisch mit der Mineralität des Weins verbindet. Der Most wird in Fässern slawonischer Eiche vergoren, anschließend reift der Wein sechs Monate in Barriques und drei Monate in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird. Die Flaschen werden sechs Monate gelagert, bevor der Wein in den Handel kommt.
DAS WEINGUT
Der Name des Weinguts stammt von einem alten Familienweinberg in Roero: Bric Cenciurio. 1990 vereinten Franco Pittatore und Carlo Sacchetto ihre Ländereien in Barolo und Roero, um hochwertige Weine zu produzieren. Heute führen Francos Söhne, Alessandro und Alberto, dieses Erbe fort.
Die Familie setzt auf nachhaltige Landwirtschaft, die sie von ihren Vorfahren übernommen hat, kombiniert mit modernen önologischen Methoden. Sie bewahren die natürliche Vielfalt, indem sie einen Teil des Landes als Wald belassen und auf Massenproduktion verzichten, um das Mikroklima und die Artenvielfalt zu erhalten.
Die Weine spiegeln das einzigartige Terroir der Langhe und Roero wider, die von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt sind. Mit Respekt vor Boden und Reben wird das ökologische Gleichgewicht gepflegt, und natürliche Methoden wie Vegetation zwischen den Rebzeilen minimieren Erosion und den Einsatz von Behandlungen.
FACTS
Lage: Der Weinberg liegt in der Gemeinde Castellinaldo, im Gebiet “Bric Cenciurio”, das wir “Sito dei Fossili” (Fundstelle für Fossilien) nannten, weil wir beim Aufbrechen des Bodens zwischen den Mergelschichten Fossilien von Blättern und Fischen fanden. Er wurde 1994 angelegt.
Ausrichtung: ost, südost
Boden: Im Wurzelbereich besteht der Boden aus einer Mischung aus geschichteten weißen Mergeln und Sandschichten, was eine gute Drainage gewährleistet.
Lese: manuell
Serviertemperatur in °C: 8-10
Farbe: Blass strohgelb mit grünen Reflexen
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INVERKEHRBRINGER
Azienda Agricola Bric Cenciurio SSA
Via Roma 24
IT-12060 Barolo (CN)
