Beschreibung
Gabel – Weißburgunder Gutswein trocken BIO 2023
Der Gabel – Weißburgunder Gutswein – In der Nase ein Duft von weißen Blüten und hellgelber Frucht wie Mirabelle und Weinbergspfirsich. Im Mund findet man Aromen von reifen Birnen und Mirabelle kombiniert mit feinem Burgunderschmelz und einer eleganten Säure.
VINIFIKATION
Die Trauben des Weißburgunders werden eingemaischt und über mehrere Stunden stehen gelassen damit sie so viel wie möglich Aromen aufnehmen können bevor sie schonend gekeltert werden. Der Most vergärt danach spontan, mit den natürlichen Hefen aus Weinberg und Keller, in den über 100-Jahre alten Holzfässern zu Wein. Dort bleibt der Wein bis ins Frühjahr auf der Hefe liegen damit einen eleganten und schmelzigen Charakter bekommt.
DAS WEINGUT
Auf 21 Hektar Rebfläche stehen die Reben des Weinguts Gabel in und um das höchstgelegene Weindorf an der Deutschen Weinstraße. Die tiefgründigen, kalkhaltigen Böden rund um Herxheim bieten die idealen Bedingungen zum Anbau von Burgundersorten. Neben Burgunder und Riesling kultivieren Sie dort seit inzwischen 20 Jahren auch die Rebsorte Sauvignon Blanc.
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INVERKEHRBRINGER
Weingut Gabel
Oliver und Wolfgang Gabel GbR
Weinstr. 45
D-67273 Herxheim am Berg
