Beschreibung
PINOT NERO
CLASSIFICAZIONE :
Vino rosso DOC COLLIO
COMUNE DI PRODUZIONE :
San Floriano del Collio (GO)
COMPOSIZIONE DEL SUOLO :
marne ed arenarie
RESA UVA :
6000 kg / ha
DENSITÀ IMPIANTO :
4000 piante / ha
ANNO IMPIANTO :
1999 – 2002
DA UVE :
Pinot Ner
EPOCA VENDEMMIA :
prima decade Settembre
VENDEMMIA :
manuale
TECNICA DI VINIFICAZIONE :
Alla pigia-diraspatura segue una macerazione lunga con rimontaggio
in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; quindi si procede
alla svinatura, separando il vino dalle bucce.
VINO :
Ha il tipico colore rubino tenue, profumo personalissimo di frutta di
sottobosco (tra cui la fragola matura e il lampone), al palato si presenta
giustamente tannico, armonico, vellutato.
GRADAZIONE ALCOLICA :
12,5 – 13% VOL
ABBINAMENTI GASTRONOMICI :
É adatto all’abbinamento con risotti, primi piatti con sughi di carne,
lessi di pollame e spiedi di carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO :
18-20°C.
INVERKEHRBRINGER
Società Agricola Alessio Komjanc e figli ss, Via Giasbana 35- IT–34070 San Floriano del Collio, Italien
