Beschreibung
Moët et Chandon – Dom Pérignon Rosé Champagne Vintage 2008
Der Moët et Chandon – Dom Pérignon Rosé Champagner kommt in einem edlen Geschenkkarton daher. Ein besonderes Geschenk für außergewöhnliche Anlässe oder einfach zum selbst genießen.
DER REIZ DES UNGEWISSEN
Wenn sich Dom Pérignon entscheidet, einen Rosé zu machen, ist das eine radikale Bekenntnis zur Freiheit. Freiheit, zu erkunden. Freiheit, sich von den Konventionen zu befreien und die Grenzen der Kreation zu überwinden.
Dom Pérignon Rosé stammt von diesem Wunsch, sich zu trauen, das Rot der Pinot-Noir-Traube in seiner ursprünglichen Ausstrahlung zu ergreifen und ihre Lebenskraft in einem kühnen, selbstsicheren „Assemblage“ einzufangen. Dom Pérignon Rosé reift in einer langsamen, meisterhaften Verwandlung während 12 Jahren in den Kellern. Dies macht ihn ungebändigt und sinnlich, gleichermaßen leicht und dunkel, magnetisch anziehend. Seine Vibration macht sich den Reiz des Ungewissen zu eigen und lädt zum Erkunden ein.
DIE EXTRAVAGANZ DES JAHRES 2008
Wenn sich Dom Pérignon entscheidet, einen Rosé zu machen, ist das ein radikales Bekenntnis zur Freiheit. Freiheit, zu erkunden, Freiheit, sich von den Konventionen zu befreien und die Grenzen der Kreation zu überwinden. Dom Pérignon Rosé stammt von diesem Wunsch, sich zu trauen, das Rot der Pinot-Noir-Traube in seiner ursprünglichen Ausstrahlung zu ergreifen und ihre Komplexität in einer kühnen, selbstbewussten „Assemblage“ einzufangen. Dom Pérignon Rosé reift in einem langsamen, kontrollierten Prozess während 12 Jahren in den Kellern. Dies macht ihn ebenso rassig wie intensiv, gleichermaßen leicht und dunkel und magnetisch anziehend.
Mit Dom Pérignon Rosé präsentiert Dom Pérignon einen Rosé-Champagner wie es ihn noch nie gab.
EINE RADIKALE ASSEMBLAGE
Diese klare und deutliche fruchtige Note, diese anhaltenden und bemerkenswert intensiven Aromen und diese absolute Stimmigkeit eröffnen ein riesiges Spektrum an Möglichkeiten. Durch das Lösen und Neuinterpretieren von Konventionen in der Champagner-Herstellung hat Dom Pérignon 2008 mit der kühnen Assemblage aus Pinot-Noir-Trauben von den Parzellen „Chants de Linottes“ in Hautvillers und „Vauzelles“ in Aÿ einen ganz besonderen Jahrgang hervorgebracht. Deren Fruchtigkeit und Struktur sorgen für ein spannendes Gefüge aus der Präzision und natürlichen Strahlkraft der Weine, die sich durch noch mehr Schwere und Korpulenz auszeichnen. Die von Dom Pérignon grundsätzlich angestrebte Harmonie ergibt sich aus einem Zusammenspiel von Kontrasten und Gegensätzen, das mitunter an Widersprüchlichkeit grenzt.
DIE JAHRGÄNGE
Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 stammt aus einem sonnenverwöhnten Jahrzehnt. Doch dieser Jahrgang steht dazu im Kontrast: nach einem grauen und verhangenen Frühjahr fehlte es auch im Sommer an Sonnenlicht und Wärme. Doch – wie in den Jahren 2000, 2006 und beim emblematischen Jahrgang 1996 – können Sonne und Wind im September das bislang verkorkste Jahr retten. Die lang ersehnte Reife übertrifft alle Erwartungen und erzielt ein einzigartiges, hoch feines Gleichgewicht.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
IN DER NASE
Gleich zu Beginn entfaltet sich ein Bouquet aus Himbeeren und wilden Erdbeeren. In die fruchtigen Aromen mischen sich rasch und anhaltend pudrige Noten von Veilchen und Iris. Schließlich lassen sich auch grüne pflanzliche Nuancen erkennen, die an Liguster, Engelwurz und Kampferblätter erinnern.
AM GAUMEN
Zunächst besticht er durch seine körperreichen, seidigen und taktilen Eindrücke. Diese entfalten sich nach und nach und festigen sich schließlich. Die Säurenote, Signatur des Jahrgangs, fügt sich in die Struktur des Pinot ein, um die Seele dieses Weines zu offenbaren. Der Abgang ist durch nachhaltige Noten von Pfingstrose und weißem Pfeffer geprägt.
LAGERUNGSEMPFEHLUNG
TEMPERATURSCHOCKS VERMEIDEN
45 – 65°F / 7 – 18°C
Zu hohe Temperaturen beschleunigen den Alterungsprozess und mindern die Qualität des Weins.
Zu kühle Temperaturen verlangsamen den Reifungsprozess des Weins und verhindern die Entwicklung einer größeren Komplexität.
NICHT DEM LICHT AUSSETZEN
Licht kann Weine schädigen.
Champagner ist sehr lichtempfindlich.
Insbesondere Flaschen aus Transparentglas müssen vor Lichteinwirkung geschützt werden.
MEHR ALS 70 %
Erhalt der Elastizität und physischen Eigenschaften des Kork.
Zu niedrige Luftfeuchtigkeit und zu hohe Temperaturen können den Korken austrocknen und eine zu schnelle Weiterentwicklung bewirken.
STÖSSE VERMEIDEN
Vorsichtig handhaben.
Der Druck in den Flaschen beträgt 6 – 8 Bar, also dreimal mehr als in einem Autoreifen.
DAS ENTKORKEN EINER FLASCHE
Nicht Sabrieren
1. Schritt: Halten Sie die Flasche schräg und lösen Sie die Agraffe
2. Schritt: Agraffe und Muselet abnehmen, den Korken dabei noch festhalten. Halten Sie die Flasche so, dass sich niemand in der Schussrichtung des Korkens befindet
3. Schritt: Drehen Sie den Korken sanft aus dem Flaschenhals, wobei Sie ihn gut festhalten, damit er Ihnen nicht entgleitet
CHAMPAGNER ENTWICKELT SICH IN DER FLASCHE WEITER
Champagner lebt und entwickelt sich mit der Zeit. Außer von den Lagerbedingungen werden dieser Reifungsprozess und die Qualität des Weins auch maßgeblich von der Assemblage (Jahrgangschampagner oder nicht) und Flaschengröße beeinflusst.
Daher lautet unsere allgemeine Verbrauchs-Empfehlung für einen Nicht-Vintage Brut:
< 0,75 Liter-Flaschen: 12 – 18 Monate nach Kaufdatum
= 0,75 Liter-Flaschen: bis zu 24 Monate nach Kaufdatum
≥ 1,50 Liter-Flaschen: bis zu 36 Monate nach Kaufdatum
Jahrgangschampagner halten sich länger. Einen Vintage kann man auch sieben bis zehn oder mehr Jahre nach dem Kauf noch trinken.
Es ist nicht nötig, Champagner länger als empfohlen aufzuheben. Denn alle unsere Flaschen haben beim Verkauf ihren Reifehöhepunkt erreicht und können sofort getrunken werden.
Eine längere Lagerung verändert möglicherweise den Geschmack (er wird ausgeprägter), die Farbe (sie wird dunkler) und den Kohlensäuregehalt (er nimmt ab). Außerdem entwickeln sich die Cuvées wahrscheinlich weg von dem Stil, den unsere Önologen ihnen geben wollten, um ihn mit Ihnen zu teilen.
INVERKEHRBRINGER
Moët et Chandon
20 Av. de Champagne
F-51200 Épernay
