Beschreibung
Moët et Chandon – Dom Pérignon Champagne Vintage 2012
Der Moët et Chandon – Dom Pérignon Champagner kommt in einem edlen Geschenkkarton daher. Ein besonderes Geschenk für außergewöhnliche Anlässe oder einfach zum selbst genießen.
VOLLENDETE HARMONIE
Dom Pérignon ist immer ein Jahrgangschampagner. Jeder Jahrgang wird nur aus den besten Trauben eines besonderen Jahres kreiert. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu. Dazu gehört es auch einen Jahrgang nicht herauszubringen, wenn die Ernte nicht den Qualitätsansprüchen genügt. Nach mindestens acht Jahren Reifung in den Kellern, verkörpert der Wein das perfekte Gleichgewicht, das größte Versprechen von Dom Pérignon. Dies ist der Dom Pérignon Vintage, die Reifestufe der Harmonie.
EINE EXPLOSIVE HARMONIE
Die Assemblage stellt für Dom Pérignon einen großen Moment in der Bereitung des Champagners dar. Der kreative Prozess beginnt bereits auf dem Weinberg, Intuition und Schöpfergeist spielen eine tragende Rolle, und es werden Kontraste und Paradoxe, gegensätzliche und einander ergänzende Eigenschaften
in Einklang gebracht. Zum Vorschein kommt der individuelle Charakter eines jeden Jahrgangs. Die Assemblage regt zu einem unerwarteten inneren Dialog an.
Heute verleiht sie dem Dom Pérignon Vintage 2012 seine explosive Harmonie.
Das Jahr 2012 zeichnete sich durch eine ungewöhnliche Witterung aus. Zunächst wechselhaft und unbehaglich, begünstigte sie später das Reifen der Trauben. Es entstand eine einzigartige olfaktorische Landschaft von unglaublicher Vielschichtigkeit. Trauben von unvergleichlicher Fülle und Reichhaltigkeit: 2012 offenbarte das Beste einer jeder Rebsorte und Region, eines jedes Dorfes und jeder Parzelle. So wurde es möglich, für diesen Jahrgang alle Register zu ziehen.
Indem sie Intensität, ausgewogene Spannung und extreme Kontraste verbindet, offenbart die Assemblage des Dom Pérignon Vintage 2012 ein einzigartiges Gerüst. Vibrierend im Rhythmus einer ausgewogenen Energie, die, kanalisiert durch Säuren und Bitterstoffe, sprudelt und erstrahlt.
Eine explosive Harmonie.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
IN DER NASE
In der fülligen und abwechslungsreichen Nase vermischen sich Blumen und Früchte, dann pflanzliche und mineralische Noten. Die taktile Präsenz des Bouquets zieht uns unmerkbar mit. Ein Hauch samtig weißer Blüten mit fruchtiger Aprikose und Mirabelle. Frische Rhabarber- und Minznoten weichen feinsten Nuancen aus mineralischer Asche. Dazu kommt weißer Pfeffer.
AM GAUMEN
Am Gaumen entfaltet sich der fast ungestüme, lebhafte Charakter. Nach einer einladenden Eröffnung zeigt der Wein rasch sein vibrierendes Temperament, bevor er förmlich explodiert. Die Perlen prickeln auf der Zunge und sorgen für ein belebendes Gefühl. Säuren und Bitterstoffe zeichnen den Abgang aus. Dieser ist eindrücklich und perfektioniert durch Ingwer, Tabak und warme Röstaromen.
LAGERUNGSEMPFEHLUNG
TEMPERATURSCHOCKS VERMEIDEN
45 – 65°F / 7 – 18°C
Zu hohe Temperaturen beschleunigen den Alterungsprozess und mindern die Qualität des Weins.
Zu kühle Temperaturen verlangsamen den Reifungsprozess des Weins und verhindern die Entwicklung einer größeren Komplexität.
NICHT DEM LICHT AUSSETZEN
Licht kann Weine schädigen.
Champagner ist sehr lichtempfindlich.
Insbesondere Flaschen aus Transparentglas müssen vor Lichteinwirkung geschützt werden.
MEHR ALS 70 %
Erhalt der Elastizität und physischen Eigenschaften des Kork.
Zu niedrige Luftfeuchtigkeit und zu hohe Temperaturen können den Korken austrocknen und eine zu schnelle Weiterentwicklung bewirken.
STÖSSE VERMEIDEN
Vorsichtig handhaben.
Der Druck in den Flaschen beträgt 6 – 8 Bar, also dreimal mehr als in einem Autoreifen.
DAS ENTKORKEN EINER FLASCHE
Nicht Sabrieren
1. Schritt: Halten Sie die Flasche schräg und lösen Sie die Agraffe
2. Schritt: Agraffe und Muselet abnehmen, den Korken dabei noch festhalten. Halten Sie die Flasche so, dass sich niemand in der Schussrichtung des Korkens befindet
3. Schritt: Drehen Sie den Korken sanft aus dem Flaschenhals, wobei Sie ihn gut festhalten, damit er Ihnen nicht entgleitet
CHAMPAGNER ENTWICKELT SICH IN DER FLASCHE WEITER
Champagner lebt und entwickelt sich mit der Zeit. Außer von den Lagerbedingungen werden dieser Reifungsprozess und die Qualität des Weins auch maßgeblich von der Assemblage (Jahrgangschampagner oder nicht) und Flaschengröße beeinflusst.
Daher lautet unsere allgemeine Verbrauchs-Empfehlung für einen Nicht-Vintage Brut:
< 0,75 Liter-Flaschen: 12 – 18 Monate nach Kaufdatum
= 0,75 Liter-Flaschen: bis zu 24 Monate nach Kaufdatum
≥ 1,50 Liter-Flaschen: bis zu 36 Monate nach Kaufdatum
Jahrgangschampagner halten sich länger. Einen Vintage kann man auch sieben bis zehn oder mehr Jahre nach dem Kauf noch trinken.
Es ist nicht nötig, Champagner länger als empfohlen aufzuheben. Denn alle unsere Flaschen haben beim Verkauf ihren Reifehöhepunkt erreicht und können sofort getrunken werden.
Eine längere Lagerung verändert möglicherweise den Geschmack (er wird ausgeprägter), die Farbe (sie wird dunkler) und den Kohlensäuregehalt (er nimmt ab). Außerdem entwickeln sich die Cuvées wahrscheinlich weg von dem Stil, den unsere Önologen ihnen geben wollten, um ihn mit Ihnen zu teilen.
INVERKEHRBRINGER
Moët et Chandon
20 Av. de Champagne
F-51200 Épernay
