Beschreibung
Joh. Bapt. Schäfer – Burg Layen Chardonnay -S- trocken VDP.Ortswein 2021
Feinste Röstaromen, würzige Fülle, sehr vielschichtig, große Fülle und Extrakt, braucht noch Zeit und hat Potential für weitere 10 Jahre, ein kräftiger Begleiter zu geschmortem Kalbsfleisch oder gegrillten Meeresfrüchten.
Alles Wesentliche erarbeitet der Rebstock. Die Aufgabe als Winzer besteht nur darin, ihn dabei behutsam zu unterstützen, zum perfekten Zeitpunkt zu lesen und die Qualität im Ausbau zu bewahren. So entstehen große, ausdrucksstarke Weine, wie sie an keinem anderen Ort auf der Welt entstehen können – allesamt Charakterköpfe.
VINIFIKATION
selektive Handlese mit 101° Oechsle, 10 Std. Maischestandzeit, schonende Pressung mit sanftem Druck, Ausbau in besten französischen Barriques, wöchentliches Aufrühren bis Februar, Vollhefelager bis Ende April 2019
VDP.ORTSWEIN
VDP.ORTSWEINE entstammen den besten Weinbergen innerhalb eines Ortes. Sie sind Botschafter des jeweiligen Terroirs. Gebietstypische Rebsorten und geringe Ernteerträge sind Voraussetzungen für diese Weine. VDP.ORTSWEINE sind das Bindeglied zwischen den VDP.GUTSWEINEN und den Weinen aus Spitzenlagen.
DAS WEINGUT
Das Familienweingut Joh. Bapt. Schäfer wird heute in der vierten Generation von Sebastian Schäfer geführt. Schon 2001 hatte er als „Jungwinzer des Jahres“ das Glück, die Leidenschaft und den Ehrgeiz, zu den Besten zu gehören. Heute erhalten die Weine des Familienweingutes Joh. Bapt. Schäfer Auszeichnungen und Bestnoten, weil sie ausdruckstarke Charakterköpfe in kompromissloser Qualität sind. Darauf ist man stolz, daran arbeitet man.
Mit jedem Jahrgang wird die Qualität der Weine noch weiter vorangetrieben. Sie sollen das immense Potenzial der hervorragenden Lagen noch besser zum Ausdruck bringen und dabei noch präziser sowie ausdrucksstärker werden.
2013 wurde das Familienweingut Joh. Bapt. Schäfer Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) – als einzige Neuaufnahme an der Nahe nach zwölf Jahren. Ein Etappenziel, auf das man lange hingearbeitet hat. Dass man damit bei den deutschen Spitzenerzeugern angekommen ist, heißt natürlich nicht, dass man sich ausruhen kann.
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INVERKEHRBRINGER
Weingut Joh. Bapt. Schäfer
Sebastian Schäfer
Burg Layen 8
D-55452 Rümmelsheim
