Beschreibung
Famille Grossot – Chablis BIO 2022
Der Wein läuft brillant und Zitronengelb ins Glas. Es ist ein semiaromatischer Wein mit ganz definierten Aromen von grüner Melone, Zitronenzeste, Jakobiapfel, weiße Blüten aber dazu auch kreidige Noten, gemahlene Mandeln sowie frische Butter. Trotz leichter 12,5 % Alkohol wirkt der Wein mittelkräftig. Moderat frische Säure verrät den wärmeren Jahrgang 2022. Trotzdem wirkt der Wein schlank und mit seiner kreidigen Mineralität, die im Finish an eine Meeresbrise erinnert. Ein Chablis wie aus dem Bilderbuch: salzig, schlank und frisch.
Glasempfehlung: Ein Weißwein-Glas oder das Universalglas von René Gabriel.
DAS WEINGUT
Das Weingut Grossot, 1920 von den Urgroßeltern gegründet, befindet sich in unmittelbarer Nähe der berühmten Hänge des Dorfes Fleys. Das Weingut bewirtschaftet 18 Hektar, die sich auf wunderschöne Parzellen von Chablis und Chablis Premiers Crus verteilen. Dazu gehören unter anderem die Premiers Cru Lagen: Vaucoupin, Mont de Milieu, Fourchaume und Les Fourneaux. Heute hat Eve das Anwesen von Corinne und Jean Pierre übernommen. Die Familie ist ständig auf der Suche nach dem Ausdruck des Terroirs, um feine und finessenreiche Weine zu produzieren, die den Typizitäten der Weinberge von Chablis gerecht werden. Die Weinberge wurden etwa fünfzehn Jahre lang nachhaltig bewirtschaftet. Seit dem Jahrgang 2019 sind alle Weine BIO zertifiziert.
FACTS
Anbaugebiet: Appellation Chablis Contrôlée. Die Parzellen dieses Chablis verteilen sich auf die Dörfer Fleys, Chichée und Fontenay (insgesamt 12ha). Sie sind meist nach Norden und Nordwesten ausgerichtet.
Rebsorte(n): Chardonnay (Reben sind bsi zu 35 Jahre alt)
Boden: Lehmmergel, Kalk
Ausbau: Handlese, schonende Pressung mit horizontaler Druckluftpresse, Spontangärung, Ausbau im Edelstahltank. Der Wein reift dann 14-18 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf geht.
ACHTUNG: Limitiert! Zwischenverkauf vorbehalten!
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INVERKEHRBRINGER
Famille Grossot
4 Route de Mont de Milieu
F-89800 Fleys
