Kopp
Jung, zielorientiert und voller Ausdauer, Weine mit eigenständigem Charakter zu machen: das ist, Johannes Kopp – die Zentrale Figur des Weinguts Kopp in der Ortenau. Im Jahr 2012 er die Leitung und Verantwortung für das Weingut übernommen. Unerwartet, aber dank bester Ausbildung bei internationalen Top-Weingütern wie Dr. Bürklin-Wolf in der Pfalz und Bleasdale in Australien bestens vorbereitet.
„MEIN VATER HAT UNSER WEINGUT INNERHALB VON 16 JAHREN AUFGEBAUT UND ETABLIERT. IN DIESER ZEIT KONNTE ER VIELE ERFOLGE FEIERN - ER WURDE MEHRFACH FÜR DEN BESTEN DEUTSCHEN SPÄTBURGUNDER AUSGEZEICHNET.“
Als Ewald Kopp, der Vater von Johannes, 1996 beschlossen hatte, selbstständig Wein auszubauen und zu vermarkten, wusste er, dass er sich zunächst auf einen sehr harten und steinigen Weg begeben würde. Trotzdem hat er es in wenigen Jahren geschafft ein renommiertes Weingut aus dem Nichts heraus aufzubauen. Das Resultat der harten Arbeit ist sein Lebenswerk und wird seit 2012 nach seinem plötzlichen Tod voller Achtung und Ehrfurcht von Johannes weitergeführt.
„TAG FÜR TAG LIEBE ICH ES, IN DEN WEINBERGEN ZU STEHEN UND MICH IMMER WIEDER NEUEN HERAUSFORDERUNGEN ZU STELLEN.“
Die stringente Klassifikation unserer Weine ist vor allem von den unterschiedlichen Eigenschaften der Weinberge sowie den verschiedenen Ausbauweisen geprägt. Wir arbeiten mit offener Maischergärung bei unseren Spätburgundern und die weißen Burgunder reifen zum Teil in Barriques. Den besten Feigenwäldchen Riesling aus den Terrassen vergären wir spontan im Holzfass.
„DIE VIELFÄLTIGE ARBEIT IM KELLER BIETET FÜR MICH EINEN BESONDEREN REIZ. GESCHICKT SETZE ICH MEINE ERFAHRUNGEN UND FÄHIGKEITEN EIN, UM CHARAKTERSTARKE WEINE ZU ERZEUGEN.“
Unser jüngstes Projekt war die Reaktivierung des ursprünglichen Herzstückes des Varnhalter Klosterbergfelsen. Ein extrem steiler Weinberg mit einer genialen Bodenbeschaffenheit wurde mit rund 8000 burgundischen Spätburgunder-Klonen mittels Dichtpflanzung rekultiviert. Eine große Aufgabe, die viel Leidenschaft und Eifer von uns forderte! Frei nach dem Motto „Geht nicht, gibt’s nicht".
Weingut Kopp
Ebenunger Straße 21
D-76547 Sinzheim-Ebenung
