Domaine Sangouard-Guyot
DAS WEINGUT
Das Weingut liegt eingebettet zwischen den beeindruckenden Felsen von Solutré und Vergisson im Herzen des Mâconnais, an besonders klaren Tagen kann man auf den über 150 km entfernten Mont Blanc sehen.
Die Familie Sangouard ist seit dem achtzehnten Jahrhundert in den Weinbergen von Pouilly-Fuissé zuhause. 1997 übernimmt Pierre-Emmanuel Sangouard das Weingut, bevor im Jahr 2000 die Weinberge der Domaine Guyot seiner Frau Catherine hinzukommen. Die Domaine erstreckt sich seitdem über insgesamt 11 Hektar.
Der Fokus von Pierre-Em, wie er dort genannt wird, liegt zu 100 Prozent auf Chardonnay. Alleine 9 Hektar sind dem Pouilly-Fuissé vorbehalten, der in unterschiedlichen Cuvées angeboten wird. Der Rest der Anbaufläche entfällt auf einen Saint-Véran sowie drei verschiedene Mâcon-Villages.
Jede Rebfläche hat ihren eigenen Charakter, alle werden deshalb getrennt gepflegt und behandelt. Die Feinheit und Eleganz des Chardonnays werden so bewahrt und gefördert. Das Weingut hat eine überschaubare Größe, sodass alle notwendigen Arbeiten einschließlich der Lese von Hand durchgeführt werden können.
Das Weingut selbst befindet sich in Umstellung auf biodynamisches Arbeiten, Pierre-Emmanuel sagt dazu: „To preserve the environment, treatments are reasoned and minimized. Moreover, they are done in “solo”, side by side in each row, to directly treat the vines. All our parcels are ploughed, causing aeration of the ground, which helps the roots to find the nutrients they need. The vines are trimmed as high and close as possible, in order to help the photosynthesis. The grapes are then aerated and can find full sun for better maturation.”
Wenn die Reife der Trauben ihren Höhepunkt erreicht, erfolgt die Lese von Hand. Das Pressen der Trauben erfolgt vorsichtig und langsam, um die besten Eigenschaften der Trauben herauszuholen, anschließend geht der Wein direkt zum Start der Fermentation entweder in temperaturgesteuerte Edelstahltanks oder in die Fässer. Die Weine reifen auf der Hefe für zehn Monate mit wöchentlicher „Bâtonnage“, um Rundheit und Opulenz herauszuarbeiten.
Erstmals sind uns die Weine der Domaine 2010 aufgefallen, seitdem verfolgen wir ihre Entwicklung mit großem Interesse und sind begeistert von der Konstanz der Qualitäten. Wir können Ihnen die Weiner dieser Domaine nur ans Herz legen.
DIE LAGE
Das Mâconnais ist der südlichste Part des Burgund (fr.: Bourgogne) und erstreckt sich in etwa 10 Kilometer Breite westlich des Flusses Saône über etwa 30 Kilometer zwischen Tournus im Norden und dem namensgebenden Mâcon im Süden. Der Chardonnay ist die beherrschende Traube – etwa 80 Prozent der Rebflächen sind damit bestockt.
Als Mâcon AOC sind die einfachen Weine klassifiziert, als Mâcon villages die etwas anspruchsvolleren. Die Erzeugnisse aus besonderen Lagen dürfen auch Mâcon & „Gemeindename“ genannt werden, wie etwa der Mâcon-Verzé AOC. Darüber hinaus genießen folgende fünf Weine das Privileg als sogenannte Crus Classés (Spitzengewächse) zu gelten: Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché, Saint-Véran und Viré-Clessé.
Domaine Sangouard-Guyot
802, Route De Pierreclos
F-71960 Vergisson
